Anasayfa » Yemek Tarifleri » İÇLİ KÖFTE TARİFİ

İÇLİ KÖFTE TARİFİ

İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR ?

MALZEMELERİ

İÇ HARCI;

  • Yarım kg yağsız kıyma
  • 1 büyük soğan
  • Çekilmiş ceviz 1 avuç
  • Çok az biber salçası (tat katsın diye)
  • İsteğe göre baharat (ben elime ne geçtiyse attım

DIŞ HARCI;

  • 2 bardak düğürcük ( ince kısırlık bulgur )
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yumurta
  • 1 bardağından bir parmak kadar az un
  • (Yanımıza su alalım elimize yapışmadan şekil vermek için)
  • Kızartmak için;
  • Yarım litre yağ

HAZIRLANIŞI:

İlk olarak içli köfte için iç harcı yapın.İç harcı için geniş bir tencere içerisine yağ eklemeden direkt olarak kıymanızı kavurmaya başlayın. Sonra kıyma kendi suyunu çektikten sonra  yağınızı ekleyin ve kıymadan cızırtılı sesler yükselmeye başladığında soğanlarınızı yemeklik olarak doğradıktan sonra üstüne ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun hemen arkasından isteğinize göre baharatlarınızı ekleyin ve biraz daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın. Arkasından cevizlerinizi ekleyin ve bir kere karıştırdıktan sonra dış harç yapımına geçin. Dış harç yaparken bulgurunuzu kaynar su içerisinde üzeri kapalı bir şekilde 10 dakika dinlendirin. Bulgurlarınız şiştiğinde dış harç için gerekli olan tüm malzemeler ekleyin ve iyice yoğurun. Dış harcınız da hazır.Şimdi köfteyi yapmak için dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizi sürekli ıslatılarak (ele yapışmaması için harcın) elde açılır dış harç içi hazırladığınız  iç harç  ile doldurulduktan sonra kapatılır. Tüm malzemeler bittiğinde kızgın (bol yağda, üzerini örtecek kadar nerede ise) nar gibi olana kadar pişirilir.Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>